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技術(shù)文章

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真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果控制說明真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。槳葉為圓弧形，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果的控制：1.滾揉機(jī)荷載量滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如...

10-11 2021
劈半鋸的維護(hù)檢修要點(diǎn)須知豬牛羊在利用屠宰設(shè)備屠宰后，往往需要劈半和分割操作來保證方便肉品的運(yùn)輸與冷藏。以前一般小型屠宰場(chǎng)或家庭屠宰場(chǎng)都會(huì)采用人工劈半和去頭蹄工作，雖然這樣也可以但是相對(duì)與利用往復(fù)式劈半鋸來說，工作強(qiáng)度還是很大的。現(xiàn)在往復(fù)式劈半鋸已然已經(jīng)成為了居宰場(chǎng)中一個(gè)不可少的設(shè)備。一些大、中型屠宰場(chǎng)已采用劈半鋸代替手工操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時(shí)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)偏心塊，通過連桿、十字頭推動(dòng)鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動(dòng)，并在人工操作下使電鋸自上而下移動(dòng)...

9-9 2021
雙滾筒滾揉機(jī)操作時(shí)的安全規(guī)范說明雙滾筒滾揉機(jī)利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的效果。通過按摩讓肉均勻的吸收腌制料液，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高肉的彈性、產(chǎn)品的口感及斷面效果。同時(shí)也增強(qiáng)保水性，增加出品率。該設(shè)備采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。該設(shè)備設(shè)計(jì)合理，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率高。雙滾筒滾揉機(jī)在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時(shí)候會(huì)在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過程中...

9-6 2021
瑞士Suhner（舒娜）鹽水注射機(jī),型號(hào)S-120D-45-DN瑞士Suhner（舒娜）鹽水注射機(jī),型號(hào)S-120D-45-DN該注射機(jī)可以用于帶骨或去骨肉類、禽類等各種肉類產(chǎn)品的腌制、調(diào)味、上色以及嫩化工藝。根據(jù)產(chǎn)品類型的不同，注射率可高達(dá)70%，適合用于工業(yè)化的加工工廠。機(jī)器描述60支雙針（共計(jì)120根針），直徑3毫米獨(dú)立的剝離塊，用于各種原料不銹鋼傳送帶，易拆卸針頭、傳送帶、泵和壓力調(diào)節(jié)裝置均單獨(dú)驅(qū)動(dòng)針頭為無級(jí)變速驅(qū)動(dòng)不銹鋼旋轉(zhuǎn)齒輪泵自清洗式吸濾器機(jī)器內(nèi)硬質(zhì)不銹鋼管路，耐高壓PLC微處理器2000裝有27個(gè)程序及2個(gè)針頭控制/清洗程...

5-11 2021
全自動(dòng)鋸骨機(jī)的生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)事項(xiàng)需知曉全自動(dòng)鋸骨機(jī)是引進(jìn)*技術(shù)，經(jīng)過精心的研發(fā)設(shè)計(jì)而制作的肉、骨類加工機(jī)械，具有工作效果高、能耗低，操作安全方便，外形美觀等顯著特點(diǎn)。鋸骨機(jī)加工產(chǎn)品厚度可調(diào)節(jié)，可適應(yīng)不同客戶加工要求。鋸骨機(jī)帶有手柄操作，可保證工人的操作安全。采用新技術(shù)和全不銹鋼制造(適應(yīng)各種加工環(huán)境)。電機(jī)、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)布置準(zhǔn)確合理，動(dòng)力強(qiáng)大，同時(shí)可讓運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)可靠。鋸條的上側(cè)和下方均布置有合金導(dǎo)向塊，使鋸條運(yùn)行平直，運(yùn)行穩(wěn)定可靠、免維護(hù)，使用壽命長(zhǎng)、鋸末損失小。帶有扭力扳手裝置，安裝鋸條時(shí)繃緊力度的調(diào)節(jié)非常方便。操...

2-4 2021
液壓豬頭剪的主要原理及拆卸指南液壓豬頭剪是采用液壓原理設(shè)計(jì)的一種專用豬頭加工設(shè)備。豬頭剪平臺(tái)為不銹鋼，所有立柱采用碳鋼方管焊接。刀片采用錳鋼制作，不易卷刃。液壓豬頭剪的工作原理是將清洗處理干凈的豬頭仰放在平臺(tái)上與刀片對(duì)準(zhǔn)中間，經(jīng)刀把豬頭劈成兩半，并留有豬腦空間，可實(shí)現(xiàn)整個(gè)豬腦的整體取出，并且不會(huì)斷裂成兩半，保持豬頭整體。豬頭剪需要經(jīng)常檢修保養(yǎng)，軸套立柱經(jīng)常上油，各部位螺絲要經(jīng)常緊固以防松動(dòng)。使用前首先把后蓋打開，加入潤(rùn)滑油；接上電源和控制開關(guān)；經(jīng)常保養(yǎng)，可根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)電壓要求定制380V或者220V電源。...

2-1 2021
隧道式熱收縮機(jī)的主要故障類型概述隧道式熱收縮機(jī)運(yùn)行時(shí)先由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)饋能裝置輸入微波加熱器，物料由傳輸系統(tǒng)送至加熱器中，此時(shí)物料中的水分在微波能的作用下升溫蒸發(fā)，水蒸氣通過抽濕系統(tǒng)排出，達(dá)到干燥的目的。物料中的細(xì)菌則被微波電磁場(chǎng)作用下所產(chǎn)生的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)殺滅。隧道式熱收縮機(jī)的主要故障類型：1.PLC故障PLC故障主要是出現(xiàn)在輸出點(diǎn)繼電器接點(diǎn)粘連。出現(xiàn)的故障現(xiàn)象又可分為兩種：一種就是如果該點(diǎn)控制了電機(jī)，故障現(xiàn)象為有信號(hào)啟動(dòng)電機(jī)后，電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，但停止信號(hào)發(fā)出后，電機(jī)卻不停止運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)PLC停電后，電機(jī)...

1-18 2021
真空滾揉機(jī)的相關(guān)設(shè)置有哪些說法？真空滾揉機(jī)廣泛用于肉類、調(diào)味品、蔬菜等食品企業(yè)，適用于加工高級(jí)火腿、肉腸、牛羊肉制品、西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工等肉類食品。真空滾揉機(jī)根據(jù)工藝在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時(shí)間、二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間，本機(jī)有數(shù)十種程序可記憶。當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停，即：?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)...

1-12 2021

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